粘玉米，又称之为糯玉米或者蜡质型玉米，口感粘糯。粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，与硬质玉米和马齿型玉米相似，都有光泽的玻璃质籽粒。粘玉米不仅作为菜用玉米被人类鲜食外，也用作牲畜饲料可提高饲喂效率。人体的正常血糖值是指在体人空腹的时候血糖值在3.9～6.1毫摩尔/升。粘玉米没有升血糖的作用，糖分含量较低，对血糖值的变化没有影响，但食用粘玉米也要适量食用。
粘玉米的作用
1、粘玉米具有促进排便的作用。粘玉米的植物纤维含量较丰富，容易被人体吸收，粘玉米的大量纤维素会促进肠道的蠕动，促进人体排便。
2、粘玉米具有补充能量的作用。粘玉米含有多种维生素以及一些人体所需的微量元素，如硒、镁、锌等，可以被人体吸收，补充人体所需的能量。
3、粘玉米具有延缓衰老的作用。粘玉米的维生素种类丰富，如维生素C、维生素A等，可以作为人体一种良好的抗氧化剂，延缓皮肤衰老。
引起血糖高的因素
1、在日常饮食上，过糖、过油以及热量高的食物食用过多，引起体内血糖值升高。
2、生活作息不稳定，睡眠时间不足，经常熬夜都有可能引起血糖上升。
3、抽烟喝酒也会可能引起血糖上升。