羊肉就是指羊身上的肉，又称之为羖肉、羝肉、羯肉等，属温性肉类。羊肉种类很多，如山羊肉、绵羊肉、野羊肉等。羊肉肉质与牛肉十分相似，但肉味较浓，肉质要细嫩，羊肉具有一股羊膻怪味。食用羊肉不会导致肥胖，虽然羊肉的蛋白质以及维生素含量丰富，但是羊肉的脂肪以及胆固醇含量较低，又属于碱性食物。因此，羊肉不会引起肥胖。
羊肉的作用
1、羊肉具有补充能量的作用。羊肉里的营养物质含量较多，如蛋白质、维生素、铁、锌等物质，都为人体所需的营养物质，容易被人体吸收利用，补充人体所需的能量。
2、羊肉具有减肥的作用。羊肉属于碱性的食物，食用后可以促进人体的脂肪代谢速度，减少体内的脂肪含量，对减脂具有一定的帮助。
3、羊肉具有补血的作用。羊肉里的铁以及磷物质含量较高，可以为血管输送营养物质，还可以帮助人体再造血，对补血具有一定的效果。
食用羊肉特别注意
1、食用羊肉期间，建议不要饮用茶水，以免引起便秘等不良现象，建议食用羊肉前后一个小时不要饮用茶水。
2、建议孕妇食用羊肉时要特别注意，不要过多食用，建议搭配一些清热的食物一起食用，以免引起上火等不良情况。