胆囊切除术是胆道外科最常见的手术，大多数情况下手术过程比较短，不容易复发。胆囊切除手术适用于各种急、慢性胆囊炎胆囊炎是一个相对普遍的疾病，其症状取决于炎症的发病时间和过程，以及有无阻塞和炎症等，严重者必须要进行手术治疗，术后的饮食非常重要，不能盲目吃补品。
一、胆囊切除的食补方法
1、胆囊切除手术后，相比正常人，消化脂肪的能力就变得比较差了，因此不要吃过度补品，比如：含有脂肪高的食物，对于胆囊切除手术后的患者不但没有补益的功效反而适得其反。
2、胆囊切除手术后的补品主要还是需要补气血的补品的，比如：红枣阿胶是比较常用的补益气血的食物。
3、胆囊切除手术后的食补一定要吃一些容易消化的食物，比如：浓米汤，豆浆，面片，藕粉等。一个月以后可以吃一些正常的饮食。
二、胆囊切除的食补注意事项
1、胆囊切除术后食补一般情况下一定要避免刺激性的食物，比如：辣椒。辣椒中含有辣椒素是非常刺激的食物。
2、胆囊切除术后食补中一定要注意高糖高脂肪高蛋白的食物尽量少吃，也不要吃油炸的食物，术后脂肪代谢障碍，所以一定不能吃油炸食物。
3、胆囊切除术后一定要避免剧烈运动，还要清淡饮食，多吃富含纤维的蔬菜和维生素的水果。