醋，也称为苦酒，既是一种常见的烹饪调味品，也是一味常见的中药。醋有很高的营养价值和多种功效，日常生活中，醋可以用作清洁剂来去除房间的异味和擦拭掉一些污渍，也可以做为一种保健品，近年来，人们越来越重视醋的医疗保健作用，特别是醋对肝脏有很好的保健效果。
一、醋对肝脏的作用
中医认为酸能入肝，酸味的物质可以修复肝脏损伤，醋中的氨基酸、乙酸、乳酸、琥珀酸、甘油、醛类等化合物不仅对人体生命活动和新陈代谢有着至关重要的作用，还有利于增强肝脏自身排毒和解毒功能。此外，醋还能增进食欲，健脾开胃，肝病患者多吃鱼或牛羊肉等高蛋白物质有利于肝脏细胞的修复，在这些食物上加点醋，可以增加食物的颜色和香味。
二、醋的其他保健作用
1、醋对链球菌、肺炎球菌、葡萄球菌等流行性病毒有一定的杀灭作用。醋还可以治疗体癣、手癣、脚癣等疾病，中医上用醋浸泡中药后可用作皮肤病的治疗。
2、醋能抑制病毒和细菌繁殖，预防肠道传染病的发生。因此，夏天吃凉菜时适当加点醋，不仅能让味道更加鲜美，还有助于杀菌。在冬春寒冷季节，呼吸道疾病的高发期，醋对呼吸道疾病也有一定的预防和治疗作用。