在人们的潜意识里，肉类食物都是含有许多脂肪的。对于高血脂或者身体肥胖的人来说，进食之后会导致血脂升高，对健康造成不利影响。其实，高血脂患者可以正常吃肉，进食脂肪含量低的瘦肉不会导致血脂升高。并且，掌握正确的吃肉方式，反而可以补充蛋白质，维持身体健康。
高血脂患者吃肉，要注意什么？
1、高血脂患者吃肉时需要选择白肉，例如虾肉，鱼肉，家禽肉都属于白肉。白肉的脂肪含量较低，而且富含优质蛋白质，还有人体所需的矿物质。另外，深海鱼还含有不饱和脂肪酸，能够控制和稳定血脂，适合高血脂患者进食。
2、高血脂患者适合进食吃瘦肉。患者需要主动远离肥肉，可以选择脂肪含量低的瘦肉进食，能够补充优质蛋白质，B族维生素，为人体提供营养，适当进食瘦肉还可以调控血脂。一般来说，动物的后腿肉脂肪含量较低，适量进食不会导致血脂升高。
3、高血脂患者进食肉类食物需要注意烹饪方式。一般选择清炖，清蒸等方式最佳，可以避免加入其它油性物质，最大程度保持肉类的营养和口感。烹饪过程中不要选择煎炸，红烧或者烧烤等方式。
4、高血脂患者在进食肉类食物时，需要避开内脏。因为动物的内脏器官一般含有较多的胆固醇，虽然含有对人体健康有利的物质，但是高血脂患者需要谨慎食用。如果真的需要进食动物内脏，最好半个月进食一次即可，每次进食量不要超过五十克。
5、高血脂患者进食肉类食物最好去皮。因为动物皮含有的脂肪较多，属于比较油腻的部分。如果没有去除外皮直接进食，容易导致血脂升高。因此，高血脂患者进食肉类食物时，需要将外表皮切除。