慢性胆囊炎一般是由于急性胆囊炎的反复发作或长期存在的胆囊结石导致的胆囊功能异常，常见病因为胆囊管或者胆总管堵塞造成细菌感染，慢性胆囊炎又分为结石性胆囊炎和非结石性胆囊炎，其中以结石性胆囊炎最为常见，慢性非结石性胆囊炎仅占所有胆囊病变中的2%到10%，两者的发病原因大不相同，非结石性胆囊炎一般是由于细菌、病毒感染或胆盐引起，慢性胆囊炎患者的症状一般不典型，通常表现为经常性的右上腹或者肩背部的疼痛、腹胀、反酸等消化道症状。那么，慢性胆囊炎患者在饮食方面应如何改善呢？
1、宜补充充足的蛋白质。充足蛋白质会加快细胞的再生与修复，有利于病症的恢复，同时蛋白质还会促进胆囊的收缩，有利于胆汁的排空。
2、要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，脂肪的过量摄入会加重胆囊的负担，刺激胆囊的收缩，加重患者的病情，加重疼痛，给患者带来极大的痛苦，同时，过量的胆固醇会使胆汁浓度提高，容易形成结石。
3、宜补充充足的热量。适宜的热量有助于病症的恢复，减少蛋白质的消耗，同时要保持正常的体重，体重过高会加重胆囊的负担，所以，进行科学减肥是非常有必要的。
4、宜补充充足的碳水化合物。比如大米、面粉等主食，可以增加糖原的储备，保护肝脏功能，同时，要多吃新鲜的蔬菜水果，可以补充多种维生素，满足胆囊修复的各种矿物质。
5、宜大量饮水。大量饮水有助于稀释胆汁，减少患有结石的几率，有效减轻胃肠道的负担，减少胆汁的分泌，还可以促进人体新陈代谢，增加排尿次数，促进结石的排出，有助于病情的恢复。
慢性胆囊炎的患者日常生活中一定要注意饮食均衡，要注意忌口，不该吃的食物不要吃，养成良好的饮食习惯，注意营养搭配，要多吃高蛋白、高维生素、易消化、无刺激的食物，以免加重胆囊的负担，不利于炎症的恢复。慢性胆囊炎在平常会有腹绞痛的症状，严重影响患者日常生活，所以在日常生活中一定要注意自己的饮食习惯，加快病症的恢复时间。