胆囊炎属于常见的人体疾病，病因多为胆囊内结石突然梗阻或嵌顿胆囊管导致，以至发病率较高。胆囊炎可分为急性和慢性两种，急性胆囊炎的症状有右上腹剧痛或绞痛、恶心、呕吐、寒战、发热，部分患者出现黄疸的症状。慢性胆囊炎患者右上腹钝痛或不适感、消化不良，病情特征有病情长、易反复发作等特点。医学上常采用药物治疗和手术治疗的方式，一般胆囊炎可以通过手术治疗达到满意的治疗效果。胆囊炎需要注意日常的护理，注重饮食健康合理。
在饮食方面需要注意哪些呢？
1、饮食应以低脂肪食物为主，脂肪含量过高可以促进胆囊素的分泌，使胆囊收缩，日常饮食中应该严格控制脂肪的摄取量，尽量用植物油做饭，避免食用动物性脂肪。
2、保证低胆固醇饮食，大量的胆固醇容易造成胆固醇代谢障碍，形成结石。慢性胆囊炎患者每日的胆固醇摄入量应小于300毫克，胆固醇含量高的食物有肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄等。
3、可以适量的补充蛋白质，蛋白质对于维持人体正常生理功能至关重要。适量供给优质蛋白质如鱼类、虾类、瘦肉、脱脂牛奶等。
4、补充必要的维生素，维生素A可以防止结石的生成，维持细胞上皮细胞完整性，富含维生素A的食物有菠菜、青椒、番茄、胡萝卜等。同时应该选择富含钙、铁、钾的食物，如奶制品、豆制品、瘦肉、香蕉等。
5、饮食要保证高膳食纤维，足量的食物纤维能够抑制胆固醇的吸收，降低血脂，减少形成胆结石的可能。膳食纤维含量丰富的食物有绿色蔬菜、水果、粗粮、木耳等。
多喝水可以稀释胆汁，避免胆结石晶体的析出，预防结石的形成，防治胆管疾病。避免暴饮暴食，三餐要做到按时定量，尽量做到少食多餐，饮食以清淡易消化为主，忌辛辣刺激性食物，戒除烟酒等不良习惯，少饮咖啡、茶等饮品。患者要注意休息，保证睡眠时间充足。慢性胆囊炎需要做好平时的护理工作，保证平常的饮食合理健康，注意休息，多运动，增强身体抵抗力，天冷注意添衣，避免感冒着凉，病情会逐渐好转。