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食品的质构：(ISO规定)用力学的、触觉的、可能的话包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品的流变学特性的综合感觉。

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食品的质构：(ISO规定)用力学的、触觉的、可能的话包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品的流变学特性的综合感觉。

A.正确

B.错误

参考答案:

答案：正确

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  • 食品硬度越大，咀嚼肌的活动量则越大，而相同硬度的食品，应变越大咀嚼活动量
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  • 食品中铁含量测定方法有（）、（）、磺基水杨酸比色法和原子吸收分光光度法等。
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    1.
    孕穗期是高粱的需水临界期。
    2.
    高粱具有较强的抗旱能力，不仅能抗土壤干旱
    3.
    高粱属短日照作物，缩短光照时数，可使其可提
    4.
    高粱是喜光作物，在生长发育过程中，要求有充
    5.
    高粱种子发芽的最低温度为6～7℃。
    6.
    高粱是喜温作物，在整个生育期间都要求有较
    7.
    糖用高粱茎秆较高，分蘖力强，茎内富含汁液，随
    8.
    高粱同玉米、小麦和水稻一样，属于禾本科作
    9.
    粒用高粱顾名思义即以获取子粒为目的。
    10.
    高粱起源于非洲。
    11.
    华北平原夏谷区包括河南、河北、山东等省
    12.
    东北春谷区包括黑龙江、吉林、辽宁和内蒙
    13.
    根据谷子叶鞘的颜色，可将谷子划分为白秆谷
    14.
    根据谷子稃色的不同，又可将谷子分为白色、
    15.
    根据谷子穗型的特点，可将谷子分为纺锤形、
    16.
    谷子起源于美国。
    17.
    谷子是粮草兼用的作物。
    18.
    谷子耐早、耐脊薄，抗逆性强，适应性广，是很好
    19.
    小米是谷子去壳后得到的产物。
    20.
    谷子，属禾本科，狗尾草属，古时称为栗，是我国古
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