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独舞《醉鼓》通过戏鼓、鼓情、鼓舞三段体开展。

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独舞《醉鼓》通过戏鼓、鼓情、鼓舞三段体开展。

A.正确

B.错误

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答案：正确

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    1.
    酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳
    2.
    （）是在酸奶中加入果料、增稠剂或乳化剂，然后
    3.
    凝固型酸奶的均质处理可以使原料充分混匀
    4.
    酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳
    5.
    酸奶杀菌的目的主要是杀灭原料乳中的杂菌
    6.
    酸乳的酸度过高，酸甜比不合理，特别是酸感较
    7.
    杀菌钝化酸奶原料乳中对发酵剂有抑制作用
    8.
    果酱搅拌型酸奶的特点主要是先发酵、后灌
    9.
    酸奶菌种的产酸活力低于1%就不能应用于酸
    10.
    酸奶生产时均质的温度一般为（）℃～65℃。
    11.
    制作搅拌型酸奶时，其均质的工作压力一般为
    12.
    酸奶制作时，杀菌温度一般采用90～95℃，时间（）mi
    13.
    搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到
    14.
    （）使原料乳中的乳清蛋白变性，达到改善组织状
    15.
    食品安全国家标准规定，乳及乳制品中黄曲霉
    16.
    酸奶菌种的产酸活力低于（）%就不能应用于酸
    17.
    搅拌型酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包
    18.
    热处理使原料乳中的（）变性，达到改善组织状态
    19.
    搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主
    20.
    酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包，主要是
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