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原料不同，酒精感官质量有异，在同一等级的食用酒精中，以 ( ) 酒精口感最好，其

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原料不同，酒精感官质量有异，在同一等级的食用酒精中，以 ( ) 酒精口感最好，其次是 ( )酒精。

A.薯类

B.糖蜜

C.玉米

参考答案:

CA

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白酒产品知识考试

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白酒糟醅分析的主要指标有：（）和还原糖、酒精含量。

乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生

在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（）。

酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸，放出二氧化碳生成（），又被迅

当酒精着火时，不能用于灭火的是（）。

为减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，减少疲劳，同时又能评检出高度酒精

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