应该说：苏东坡的口福，是其坎坷生活中的一笔精神财富。如果看不到这点，就不可能完全理解苏东坡。
苏东坡一生犯小人，总是不得安宁，这也是所有善良的人经常碰上的厄运。然而，他在颠沛流离的一生中，却有着难得的好口福。“东坡肉”、“东坡肘子”，就是这位文学大师发明或创造出来的。在食谱上，以文人的名字而为菜肴名称者，他大概是独一份。一个人在这个世界上，会吃，懂吃，有条件吃，而且有良好的胃口，吃得下去，克化得了，实在是一种幸福。尤其在你的敌人用钝刀子割你的头颅、给你制造痛苦;或是用谣言中伤、诬陷、抹黑的手段，在精神上弄得你半死半活;抑或是满心希望你过得悲悲惨惨、凄凄切切，希望你厌食、寻死上吊，而你却像一则电视广告说的那样，“吃嘛嘛香”，那绝对是一种灵魂上的反抗，实在使那些整你的人气得两眼发黑。
苏东坡在《湖州谢表》里，公开表达出这种反抗精神，不肯妥协的态度： “愚不适时，难以追陪新进”，压根不理会这些握有权柄的得志新贵。他哪里晓得小人不可得罪的道理，照讲他想讲的真话，照写他想写的文章，锋芒毕露，毫无收敛。于是，他就一而再、再而三地遭受到政治上的迫害。外放、贬官、谪降，这也是历史上的统治者收拾作家诗人，还不到杀头掉脑袋的程度之前，常用的一套令其不死不活的做法。
但苏东坡并没有沉默、低头、困顿，以至于屈服、告饶、认输、投降。小人们完全估计错了，苏东坡无论贬谪到什么地方，都能写出作品，都能吃出名堂，都能活得实实在在，有滋有味。在宋人朱弁的《曲洧旧闻》里，我们看到这位胃口奇佳的文学大师，他那渲染吃喝的豪情，他那洒脱奔放的状态，他那充满自信的心志，跃然纸上。“东坡与客论食次，取纸一幅，书以示客云：‘烂蒸同州羊羔，灌以杏酪食之，以匕不以筷。南都麦心面，作槐芽温淘。糁襄邑抹猪，炊共城香粳，荐以蒸子鹅。吴兴庖人斫松江鲙，既饱，以庐山康王谷帘泉，烹曾坑斗品茶。少焉，解衣仰卧，使人诵东坡先生《赤壁前、后赋》，亦足以一笑也。’”能够这样地了解自己，享受人生，心胸开阔，品位高尚的诗人，能不笔惊风雨，名垂千古吗!
苏东坡最后一次发配，渡琼州海峡，安置儋州。宋朝的非今日之海南，乃瘴雾蛮烟的荒凉之地。我们从他的一篇《食蚝》短文中，发现此公尽管环境恶劣，吃兴未减分毫，虽然日子艰难，但却食指大动。当地滩涂上，盛产蚝，味美无比，使他足足享受。明人陆树声的《清暑笔淡·东坡海南食蚝》一文中载：“东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党曰：‘无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。’”落到如此境遇之中的东坡先生，居然还有幽他一默的心态，调侃两句的乐趣，让人不能不佩服他的文章笔力之健，不能不羡慕他的口福胃纳之佳。无论文章，无论胃口，都充满了此公对权势的蔑视，对小人的不屑，对生活和明天的憧憬和希望，以及身处逆境中的乐观主义。
从苏东坡的这一份坦荡、从容、自信、豁达，我们至少获得以下三点教益：第一，得要有一份坦然从容的好心胸，千万不要小肚鸡肠，首鼠两端，患得患失，狭隘偏执，那是绝成不了器的。第二，得要有一份刚直自信的好精神，切莫任人俯仰，随波逐流，墙头衰草，风中转蓬，那是绝站不住脚的。第三，恐怕得有一份兼容并蓄的好胃口，不忌嘴，不禁食，不畏生冷，不怕尝试。这个道理若用之于营养，则身体健康;用之于文章，则尽善尽美;用之于交友，则集思广益;用之于人生，则丰富多彩。