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冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
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冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
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铺砌的小青瓦屋面要求瓦楞整齐,与屋檐、屋脊互相垂直;瓦片搭盖疏密一致,瓦
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
冷菜造型艺术要立足于(),在食用的基础上追求艺术美。
冷菜造型的原则之一是( )
食品操作的冷菜间又称熟食间,操作间的()宜配置两套。
先上冷菜的特点是( )。
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