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食品操作的冷菜间又称熟食间,操作间的()宜配置两套。

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食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的()宜配置两套。

A.称量设备

B.搅拌设备

C.冷藏设备

D.加热设备

参考答案:

C

餐饮服务人员

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  • 油炸锅是专门做油炸制品的设备,一般具有油温()系统。
  • ()是专门做油炸制品的设备,一般具有油温自动控制系统。
  • 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。
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