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水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料
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水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来酒)的差
白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但
白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质
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