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某宴席有三款点心，其中A原料成本10元，B原料800g(进价5元/kg，出料率80%)，C原料1000g(单价20元/kg)，三款点心的总成本为()元。

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某宴席有三款点心，其中A原料成本10元，B原料800g(进价5元/kg，出料率80%)，C原料1000g(单价20元/kg)，三款点心的总成本为()元。

A.35.0

B.33.2

C.27.0

D.32.13

参考答案:

A

餐饮服务人员

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清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及()有差

抹是将调制好的糊状原料，用工具平铺均匀，使制品平整光滑的操作方法。

巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

下列属于冷冻甜食的点心是( )。

下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。

可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或筛在点心表面作为装饰等。

干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以( )为佳。

麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。

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