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检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。

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检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要()，然后再决定是否出炉。

A、看制品表面成熟程度

B、看制品底部成熟程度

C、看制品表面的着色程度

D、看馅心是否成熟

参考答案:

B

餐饮服务人员

相关问题:

清酥制品用于成形切割所使用的刀具要(),切割后的面坯应整齐、平滑。

使制品体积膨大的方法有多种,如化学起泡、生物起泡、机械起泡。()

对于所有沾后的成品都要求( ),所沾的原料应能衬托制品的形态及造型,能

装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩的现象。

影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和烘烤时间()。

成熟的软质面包成品软硬适中,()。

泡芙成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种是蒸制成熟。

烤炉是电源或气源产生的热能,通过炉内的空气和()传递热,使制品成熟。

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