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油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品,可将面糊直接倒入模具中。

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油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品，可将面糊直接倒入模具中。

此题为判断题(对，错)。

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餐饮服务人员

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用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和脱卸式底板两

为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层()。

对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗,赶紧后应浸泡在()。

烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。

果冻的成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却

搅拌全蛋蛋糕面糊时,面粉加入后不要用力搅拌,以防面糊起筋,影响制品()

由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同,因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕

制作清蛋糕面糊时,加入面粉后也不要用力过猛,时间过长,以防( )。

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