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重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。
19 查阅
重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。
A.面粉
B.砂糖
C.鸡蛋
D.水果
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参考答案:
A
餐饮服务人员
Ta老师搜题
相关问题:
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包的油脂应先()。
将调制好的混酥面团放入()备用,目的是使油脂凝固,易于成形。
油脂蛋糕成熟后成品色泽为(),不生不煳,起发正常,表面饱满。
油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色,(),起发正常,表面饱满。
起酥油一般不直接食用,是制作食品的()油脂。
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中,烘烤后产品具有酥性
油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般在60~120min左右
西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的,具有一定色、香、
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