煮熟的燕窝隔天再热着吃营养会流失吗

答：

营养绝不会枯竭，但所炖煮的燕窝绝不会保持原状会融化成水。燕窝是水溶性蛋白质，一般泡于冷水中时间过长就会慢慢融化，尤其遇到热水，燕窝炖煮后保温。有时还可以保存许多比价结实的燕丝及燕角部位。燕窝一盏基本上能吃2-3天，你可以把今天要吃的用干净的勺子舀出几勺，必须确保余下部分燕窝干净，然后溶解之后密封放冰箱保鲜处0-4℃就可以了。

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