维生素和微量元素是维持人体正常生命活动必需的物质，缺乏时可导致代谢障碍，引起多种疾病。女性在怀孕期间需要补充大量的营养物质，维生素的补充尤为重要。维生素不仅是孕妇身体新陈代谢必不可少的物质，胎儿生长、发育、代谢过程中它也起着不可替代的作用。
维生素又俗称维他命，是人类和动物维持正常的生理功能而必需的微量有机物质，它是维持和调节机体新陈代谢的重要成分。不同于蛋白质、糖类和脂肪，维生素并不能为人体供能，也不是人体的重要组织成分，它只是人体必需的一类微量元素。虽然其量小但功能强大，因为人体内需要进行各种生化反应，需要许多酶做催化剂，酶要发挥最用必须有辅酶参加，而维生素本身就是酶的辅酶或者是辅酶的组成成分。
孕妇缺乏维生素的危害
维生素A：体内缺乏维生素A，胎儿有致畸(如唇裂、腭裂、小头畸形等)的可能。过量摄入维生素A又可引起中毒，并能导致先天畸形。中国营养学会建议：孕妇自孕中期开始每日维生素A的摄入量为900μg。提醒孕妇们注意，切莫服用治疗痤疮和银屑病的维生素A类药物，因为这些药物是最剧烈的致畸药物。
维生素B2：随着孕期的进程出现缺乏症的人数增多。孕期膳食维生素B2的建议摄入量为1.7mg。
维生素B6：孕20周以后需要量增加。在临床上，妇产科医生常用大剂量维生素B6治疗妊娠呕吐。如果孕妇服用维生素B6的剂量高于正常需要量的100倍，就有可能发生感觉中枢的神经痛，还可使胎儿发生肢体缩短的畸形。此外，孕妇过量或长期服用维生素B6会使胎儿对其产生依赖性，称之为“维生素B6依赖症”。如果诊治不及时，将会留下智力低下的后遗症。建议每日摄入1.9mg。
维生素B12：对神经系统及造血功能亦十分重要。建议每日摄入2.6ug。
维生素C：孕妇适量补充维生素C(每日130mg)可预防胎儿先天性畸形，但是如果摄入过量(超过1000mg)则会影响胚胎发育，长期过量服用还会使胎儿在出生后发生坏血症。此外超过正常剂量很多倍服用维生素C，可能刺激孕妇胃黏膜致出血并形成尿路结石。
维生素D：孕期维生素D缺乏，可影响胎儿的骨骼发育，并能导致新生儿的低钙血症和牙齿发育不良。孕期过量摄入维生素D也可引起中毒，婴儿可出现动脉硬化、精神障碍和尿酸中毒。建议孕期每日膳食维生素D摄入量为10μg。
维生素E：一般较少出现缺乏。孕妇过量服用维生素E可造成新生儿腹痛、腹泻和乏力。孕妇每日膳食维生素E的推荐摄入量为14mg。
富含维生素的食物有哪些？
含维生素A的食品：动物肝脏、奶制品、绿叶菜类、黄色菜类及水果、鱼肝油等。像胡萝卜、西红柿、鸡蛋、柿子、动物肝脏、青豌豆、牛奶、奶酪、大豆、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、橙子、杏、红薯、杏等都含有大量的维生素A。
含维生素B的食品：动物肝脏、豆类、面粉、大米、牛奶、鸡蛋、肉类等中都含有维生素B，蔬菜中的油菜、菠菜、青蒜等中也能提供此类维生素。
含维生素C的食品：水果和蔬菜中含有大量的维生素C。例如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆和柑桔、葡萄、橙、柚子、柿子、红果、酸枣、鲜枣、草莓、金橘。此外，苋菜、刺梨、苜蓿、猕猴桃、沙棘、酸枣等维生素C的含量更为丰富。
含维生素D的食品：动物性食品中含有大量的天然维生素D，比如海鱼、鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中的含量都比较多，而在瘦肉、牛奶、坚果中也含有维生素D，此外人体通过晒太阳体内也能促进维生素D的合成。
含维生素E的食品：在植物油、油料种子中含有此类元素，如玉米油、花生油、芝麻油等。豆类和粗粮中也含有较多的维生素E，此外谷类和坚果、绿色蔬菜中也有一定含量的此类维生素。