南洋风情鱼串
▲碟子好美（重点误...）
【功能】
白鱼肉及坚果皆富含优质蛋白质，更是许多营养素的重要来源
【材料】
青葱1枝、植物油1大匙、坚果2大匙、自制腌肉50公克、白鱼肉200公克
【做法】
1.将鱼肉切块，并泡在浸汁中2小时。
2.将青葱切成小段，并和植物油拌炒之后，再取出青葱。
3.用竹签将鱼肉与腌肉相互交错串起，放入烤盘上烘烤，并不时涮上葱油增添香味。
4.鱼肉烤熟后，洒上碎坚果与青葱即可享用。
【料理小妙招】
1.竹签应先泡水30分钟，避免化学药剂残留，还可预防烤焦。
2.与鱼搭配的肉类可依喜好改变，例如义式培根或是热量较低的鸡肉。