孕妇可以吃鳝鱼吗
孕妇是可以吃鳝鱼的，鳝鱼中的维生素A含量非常高，有助于促进皮膜的新陈代谢，对于胎儿的视力发育是非常好的，此外鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，因此孕期常吃一些鳝鱼对于宝宝的大脑发育也是大有益处。
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，因此是特别适合妊娠糖尿病的孕妈们食用的。
健康小贴士：常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。
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孕妇吃鳝鱼注意事项
1、孕妇吃鳝鱼一定要充好了煮熟，因为黄鳝体内本身就含有微量的毒素，而且可能还寄生着其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，杀菌。
2、鳝鱼不宜与菠菜搭配，易导致腹泻;鳝鱼也不宜与银杏搭配，会引起中毒。
3、有些孕妇是不能吃黄鳝的，例如患有皮肤病的，平时容易过敏的，容易产生皮肤瘙痒的，这类孕妇是不适宜吃黄鳝的。
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适合孕妇的鳝鱼的做法
清炖鳝鱼
准备材料：鳝鱼1条、葱1截、蒜3瓣、姜1块、鸡汤250ml、芝麻油适量、味精少许、干淀粉1大勺、醋2匙、盐1/2茶匙。
做法：
1、鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。
2、锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。
3、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。
4、炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝，上笼用旺火蒸30分钟。
5、另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香，加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾。
6、用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。