凤眼果什么时候成熟
凤眼果一般在7月份时成熟，正好是乞巧节前后。
凤眼果是十分珍稀的岭南佳果，一般在4、5月开花，7月收获。因收获时间刚好在乞巧节前后，所以在广东民间习俗中还有重要一席，比如在七月初七乞巧节用凤眼果来供奉，所以又有“七姐果”之称。
2凤眼果什么样
凤眼果种子成椭圆形或长圆形，黑褐色，剥开种皮，成熟种子跟栗子很像，黄色种仁，像个小鹌鹑蛋。
凤眼果成熟时果荚会裂开，露出猩红的里子，荚内又有三四枚黑色的果仁，大如雀卵，形如眼睛。其果仁不仅形状像板栗，味道和吃饭也很相似，可直接食用，也可用来蒸煮、红烧、煲汤。
3凤眼果的食用方法
凤眼果焖鸡
1、取一只走地鸡，洗净斩小块，加盐、糖、米酒加以腌制，去腥味
2、再取半斤凤眼果剥去黑色的外壳，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗净，将其煲熟
3、炒锅下油，开大火，放入姜片、葱头爆香，倒入鸡块翻炒至变色
4、把凤眼果加入和鸡肉一起焖15分钟即可。
凤眼果煲莲子百合糖水
1、将凤眼果、百合、莲子倒入锅中，加适量清水，开煮
2、煮熟之后加入冰糖即可食用。