植物油做饭致癌

答：

任何事情都不能一概而论的，植物油使用方法不当，可能会引起导致癌症、心脏疾病以及痴呆。日常炒菜控制油温，不要等油冒烟。在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，产生有害物质，进而伤害健康。所以健康合理的烹饪方式才是防止疾病发生的关键，植物油做饭致癌也是针对性的，不要过于担心。

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