绿豆的营养价值

答：

绿豆中含有丰富的蛋白质大约占22%~26%，其中淀粉占50%左右，绿豆中的脂肪含量比较低一般在1%以下主要是软脂酸。

同时还含有丰富的b族维生素、矿物质等营养成分，维生素b1和维生素b2的含量比较高，同时绿豆中含有很多的香豆素、生物碱以及植物栽醇和皂苷等。

绿豆主要就是起到清热解毒的作用同时还有一定的抑菌的作用，也可以起到保护肾脏、减少蛋白的分解，同时还有一定的抗过敏的作用。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。