聚谷氨酸的作用

答：

谷氨酸是一种酸性氨基酸，是构成蛋白质的氨基酸之一。存在于谷类蛋白质和动物脑中，是人体和动物的重要营养素，具有特殊的生理功能，临床上主要用于各种原因引起的肝性脑病及精神分裂症、小发作等精神神经系统疾病，还可促进儿童智力发育，能维持大脑活动的兴奋，增强学习的主动性，被公认为健脑物质，也是人们生活中常用的食品清新剂，如味精。

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