大家都明白，每种食物都有它自己的价值，而且它们的营养物质也都是有区别的。大家应该要懂得一些养生的小常识以及食材的搭配，这样才可以更好的利用它们。地瓜叶大家应该都知道，它也是可以吃的，有些人不知道，一起来看看地瓜叶的营养价值以及功效吧！
1.每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
2.将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
地瓜叶丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。地瓜叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。地瓜叶富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。地瓜叶有丰富维生素A，可强化视力。地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。经常吃地瓜叶的话可以有很好的补充纤维素的作用，而且还可以有促进肠道蠕动的作用，对于降低胆固醇啊还有提高免疫力有帮助，而且还可以有预防便秘的效果，同时也可以有很好的增强体质的作用。
上面介绍的这些就是关于地瓜叶的营养价值以及功效了，大家都了解了吧。经常吃这样的食物是可以补充能量的，还可以增强免疫力，对人体的健康是非常有帮助的，对食欲不振的人来说，是特别好的食材了，大家可以利用起来的，对健康是有好处的。