中医认为山楂适用于脾虚积滞、痞满泻痢。山楂所含有的维生素E是水果里面最丰富的，另外，还含有胡萝卜素等有益于人体的物质。山楂中还含有大量的有机酸、果酸等，所以空腹生吃山楂对胃有一定的刺激。将其蒸熟能够健脾开胃、消食、活血化痰。
要蒸山楂就要先把山楂去核放进碗中加入少许冰糖，上锅蒸15分钟即可食用。注意，山楂不可多食，吃多了反而容易积食。
苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、E、磷、钙、锌及苹果酸、和钾、钠等丰富营养成分。营养既全面又易于被人体消化吸收，非常适于婴幼儿。
将苹果蒸熟可以止泻、排毒，苹果中的果胶经过蒸煮后不仅能够吸收细菌和毒素，还具有收敛、止泻的功效。上锅蒸前先将苹果连皮切成小块，放进碗中隔水蒸5分钟后趁温热食用即可。 岳扬