“头发早门”通常指青、壮年时即长出较多白发现象。过早出现白，皮除了与遗传因素外，也与生活环境、饮食、精神因素等相关。研究表明，饮食失衡或营养缺失，与人的发色和发质关系较为密切。
研究表明，年龄到30岁时，重视饮食调治对防治头发早白有一定作用。有撷防头发早白的食物主要包括几类：一是富碘食品．如海带、紫菜等海产品；二是富含铜、铁的食品．如番茄、马铃薯、柿子、菠菜、芹菜、动物肝脏等；三是富含硝硫食品．如蛋类、奶类及大豆制品等等。
近年研究证明，多数黑色食物，包括深色食物(绿、红、黄、紫)，都含有门然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对义发色泽保健有益。为预防白发早生，或延缓白发生长，多吃黑色食品是有益处的。这些黑色食品包括这样几大类：
1、主食类：如黑米、黑豆、赤豆、青豆、黑芝麻等。
2、果蔬类：如胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫包包心菜、香菇、黑木耳、黑枣、核桃、柿子、桑椹、紫葡萄等。
3、动物类：包括乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。
4、中药类：如何首乌、枸杞子、桑椹等。 (蒲昭和)