《口腔生物学档案》杂志刊登以色列一项新研究发现，常喝绿茶有助于战胜口臭。以色列技术工程学院完成的这项新研究发现，绿茶中的抗氧化剂多酚类物质，可以摧毁口腔中会导致口臭、龋齿和口腔癌的某些化合物。
绿茶与红茶原料相同，但加工工序不同。与红茶相比，绿茶所含咖啡因更少，但多酚类物质更多。
新研究调查了绿茶中多酚类物质EGCG。EGEC是从中国绿茶中提取的一种成分，具有抗癌和治疗心血管的药效，也具有抗衰老，降血脂的功效。科学家表示，茶叶多酚类物质具有抗病毒属性，常喝绿茶对防治流感具有一定帮助。
另外，绿茶多酚类物质可以减少口腔内的硫化物，因而有助于消除口臭。绿茶多酚物质还有助于减少香烟有害物质对牙齿造成的损伤，如龋齿、氧化压力和口腔炎症等。