中风，即脑卒中，为突发性的急性脑血管病，多为高血压或脑血栓所引发。患者经救治后虽存活下来，但不同程度地丧失了工作能力，表现为半身不遂、手足瘫痪、语言不利、口眼歪斜等，这些统称为中风后遗症。对中风后遗症，除采用药物、针灸、推拿、功能锻炼等方法外，要强调饮食清淡、合理搭配、营养丰富。主食以大米、面粉、小麦、玉米等为主，多吃豆制品及瓜果蔬菜，蛋白质以鱼类为最佳 (鲤鱼除外)，如黑鱼、黄鱼、鲫鱼等；少吃猪、牛等畜肉及其内脏；少吃盐、糖及辛辣刺激之品。若同时配合药膳调理，可进一步促进康复。
一、气虚血瘀型。表现为气短乏力、肢软神疲、偏身麻木、瘫肢肿胀等。可选用以下药膳：
1．黄芪桂枝粥：黄芪15克，炒白芍、桂枝各10克，生姜3片，水煎取汁，与大米100克、大枣5枚同煮为稀粥服食。具有益气养血，兼温经通络之功效。
2．黄芪肉羹：黄芪30克，大枣10枚，当归、枸杞子各10克，猪瘦肉片100克，共炖汤，加食盐调味，食肉喝汤。服此羹汤，可滋阴助阳，补气活血。
3．黄芪地龙瘦肉粥：干地龙15克，切碎，猪瘦肉丝50克，共用调味品勾芡。取黄芪10克，大米50克，加水适量煮沸后，下地龙及瘦肉丝，煮至粥熟肉烂，即可调味服食。
二、脾虚痰湿型。表现为头昏眩晕、神志恍惚、肢体麻木、运动不利、脘腹胀满、食少纳呆等。可选用以下药膳：
1．山药葛粉羹：山药150克，葛根粉 20克，小米100克，共煮粥服食。
2．淮莲柠檬粥：淮山药18克，莲米30 克，分别焙干，共研为细禾。将半只柠檬研磨成浆状，置小锅内加水200毫升，煮沸，冲人淮LU药粉和莲米粉，搅拌成糊状，加冰糖40克，凉后随意食用。
3．橘皮山楂粥：橘子皮10克，I上l楂肉 (干品)15克，莱菔子12克，先分别焙干，共研为细末。将糯米100克煮粥，粥将成时加入药末再稍煮，放食盐少许调味，即可服食。
三、肝肾亏虚型。表现为中风后偏瘫日久，气短乏力、耳鸣目糊、腰酸膝软、失眠多梦、肢体麻木、筋肉颤抖等。可选用以下药膳：
1．栗子桂圆粥：栗子10个(去壳，切成碎块)，与粳米50克一同煮粥，将熟时放桂圆肉20克，再煮10分钟，即可服食。
2．二冬鱼肚粥：天门冬、麦冬各30 克，水煎取汁，加枸杞子20克，大米50克煮粥。粥将熟时，调入捣碎的鱼肚胶10 克，烊化，再煮一二沸，即可食用。 3．黄精珍珠牡蛎粥：黄精10克，珍
珠母、牡蛎各30克，水煎取汁，加大米50克煮为稀粥服食。 温佑方