老年冠心病患者的佳肴——小野蒜炒鸡蛋

小野蒜是一种分布甚广的野菜，山西晋中寿阳一带叫此名；而出了山海关就叫小根蒜。秧极似蒜苖，而根部很像独头蒜。东北三省民众喜食，吃法首推小野蒜炒鸡蛋；还可当馅包饺子、包子；凉拌，直接蘸酱吃更为方便。东北许多餐馆都有这道菜。为满足食客需求，大棚栽植，四季都有鲜货供应。 　　2012年春节期间，几位朋友小聚，在那次聚会餐桌上，我推荐了老年冠心病患者的佳肴——小野蒜炒鸡蛋。 　　小野蒜中药名薤白，出自《神农本草经》。为百合科多年生草本植物小根蒜的地下鳞茎。别名：薤根、藠头、也白头、九白、泽蒜等。 　　其性味归经为辛，温，微苦。归肝、胃、大腸经。功效通阳散瘀，行气导滞。主治寒痰湿浊凝滞于胸中，阳气不得宣通所致的胸闷疼痛或兼见喘息咳唾的胸痹证；泄利后重。 　　后来，朋友让我给吴晗硏究会副会长张海瀛先生看病，四诊合参，以桃红四物汤加减，重用薤白与瓜萎。又大胆重用附子至30克（中药店限量15克）。吃了几服药，效果不错。同时，我又推荐小野蒜炒鸡蛋做食疗。当时山西买不到薤白，张老就请远在东北的学生买了邮给他，他认为比中药好吃，还有疗效，身体也逐渐康复。 　　不仅他常吃小野蒜炒鸡蛋获益，朋友的女儿也有冠心病，用这个方法也有效。当天参加聚会的一位朋友的妻妹也用了这个办法，省了不少药费。 　　小野蒜炒鸡蛋食疗对老年冠心病收效甚好，我自然要让更多老年朋友知晓一试。（草根中医 潘洪君）