[图文]幼儿夏季营养食谱《幼儿夏季营养食谱》--《幼儿网》收录作者：佚名文章来源：本站编辑点击数：更新时间：2009-7-911:23:46
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糟香素三丝 原料：佛手瓜300克，土豆150克，胡萝卜75克。 调料：精制油15克，盐、糟卤、白糖、鸡精、水淀粉适量。 制作要点： （1）将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成粗细均匀的细丝。 （2）将洗净的炒锅放置炉上，烧热后放入三丝一并煸炒，加少许汤水、盐、糟卤、白糖、鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即成。 营养价值：佛手瓜清热，土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪，也含粗纤维、钙、铁、磷，维生素C、B1、B2及胡萝卜素，有利食物的消化和吸收。胡萝卜中含有胡萝卜素,有清热、消暑、助消化的功效。 特点：爽口鲜香，色泽明亮，适合2岁以上幼儿食用。冰糖瓜皮绿豆汤 原料：西瓜皮200克，绿豆100克，冰糖20克。 制作要点： ①西瓜皮洗净,切成片，绿豆用冷水浸泡。 ②在开水锅中放入西瓜片、绿豆一并煮至汁浓豆烂，取出西瓜皮，放入冰糖即可，让幼儿多次同豆一起饮用。 营养功效：绿豆清热解毒，西瓜消暑，具有消暑、解渴、平肝、明目等特效，为幼儿夏季必备的保健营养汤水。 特点：清香甜美，浓汁润口，适合1岁以上幼儿食用。芦荟炒虾片 原料：净虾仁250克，芦荟100克，鸡蛋1个。 调料：精制油400克（耗35克），盐1.2克，黄酒少许，味精0.2克，淀粉适量。 制作方法： 1、将虾仁洗净后，用刀一剖为二，再用清水洗净少肠，沥干水分后，加盐0.3克、鸡蛋清及少许干淀粉，拌和上浆待用，将芦荟洗净去老根，改斜刀片待用。 2、洗净炒锅放置炉上烧热后，放入精制油烧至三成热时，放入虾仁滑油至熟，再入芦荟片一起滑油取出沥油，锅中留少许油，放适量汤水，加入盐，放入虾仁芦荟片，淋少许黄酒，加味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅装盆。 营养功效：芦荟含有丰富的维生素，利用蛋白质吸收。 特点：虾仁白中透绿，口味咸鲜清香。
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