幼儿夏季营养食谱

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[图文]幼儿夏季营养食谱《幼儿夏季营养食谱》--《幼儿网》收录作者:佚名文章来源:本站编辑点击数:更新时间:2009-7-911:23:46

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糟香素三丝  原料:佛手瓜300克,土豆150克,胡萝卜75克。  调料:精制油15克,盐、糟卤、白糖、鸡精、水淀粉适量。  制作要点:  (1)将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净,削皮,切成粗细均匀的细丝。    (2)将洗净的炒锅放置炉上,烧热后放入三丝一并煸炒,加少许汤水、盐、糟卤、白糖、鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油即成。    营养价值:佛手瓜清热,土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪,也含粗纤维、钙、铁、磷,维生素C、B1、B2及胡萝卜素,有利食物的消化和吸收。胡萝卜中含有胡萝卜素,有清热、消暑、助消化的功效。    特点:爽口鲜香,色泽明亮,适合2岁以上幼儿食用。冰糖瓜皮绿豆汤  原料:西瓜皮200克,绿豆100克,冰糖20克。  制作要点:    ①西瓜皮洗净,切成片,绿豆用冷水浸泡。    ②在开水锅中放入西瓜片、绿豆一并煮至汁浓豆烂,取出西瓜皮,放入冰糖即可,让幼儿多次同豆一起饮用。    营养功效:绿豆清热解毒,西瓜消暑,具有消暑、解渴、平肝、明目等特效,为幼儿夏季必备的保健营养汤水。    特点:清香甜美,浓汁润口,适合1岁以上幼儿食用。芦荟炒虾片      原料:净虾仁250克,芦荟100克,鸡蛋1个。  调料:精制油400克(耗35克),盐1.2克,黄酒少许,味精0.2克,淀粉适量。  制作方法:    1、将虾仁洗净后,用刀一剖为二,再用清水洗净少肠,沥干水分后,加盐0.3克、鸡蛋清及少许干淀粉,拌和上浆待用,将芦荟洗净去老根,改斜刀片待用。    2、洗净炒锅放置炉上烧热后,放入精制油烧至三成热时,放入虾仁滑油至熟,再入芦荟片一起滑油取出沥油,锅中留少许油,放适量汤水,加入盐,放入虾仁芦荟片,淋少许黄酒,加味精翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可出锅装盆。    营养功效:芦荟含有丰富的维生素,利用蛋白质吸收。    特点:虾仁白中透绿,口味咸鲜清香。

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