高血脂患者在饮食方面要格外注意，尽量限制动物脂肪的摄入量，高血脂的患者不能吃高热量的食物，避免脂肪过剩，高血脂患者要维持健康的体重，良好的体重有助于疾病的治疗，高血脂患者应该要控制胆固醇的摄入量，并且要重视身体的调节，老年人如何调理高血脂？1、调节高血脂应该吃具有降血脂的食物：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
2、调节高血脂应该注意饮食结构：限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物;调节高血脂选用低脂食物(植物油、酸牛奶);增加维生素、纤维(水果、疏菜、面包和谷类食物)。
3、调节高血脂应该改善生活方式：a.减肥：肥胖就是脂肪过剩，也是动脉样硬化的外在标志。
b.戒烟：烟草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展。
c.控制酒精：酒对*少饮有利，多饮有害。
酒的热量高，多喝加重肥胖。
d.有氧运动。
4、调节高血脂应该注意正常老年人每日膳食：一个鸡蛋、一个香蕉;一碗牛奶(不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉);500克水果及青菜(可选多种品种);100克净肉，包括鱼、禽、畜等肉类(以可食部分计算);50克豆制品(包括豆腐、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类加工制品，例如豆泥，豆沙和煮烂的整豆);500克左右的粮食(包括米、面、杂粮、根茎类和砂糖在内);每天饮用汤，每餐一碗。
5、调节高血脂可以参考的膳食举例：早餐，豆浆200毫升，蒸饼50克，煮熟黄豆10克;中餐，标准粉、玉米粉两面馒头100克，米稀饭50克，瘦猪肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克;晚餐，米饭150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉条10克，鲤鱼20克，土豆丝100克。
全日烹调用油12克。
老年人如何调理高血脂？老年人应该要重视血脂的调节，改善饮食习惯，并且要改掉不健康的生活习惯，良好的生活习惯可以起到调节血脂的作用，高血脂的人群在饮食方面要格外注意，并且要经常锻炼身体，能起到降低血脂的作用，不爱运动的人群容易高血脂，甚至会诱发严重的疾病。