都说两个陌生人见面时，最不会出错的就是谈论天气;而当两个熟人见面，话题则常常由“脸色”开始———“您今天满面红光的，一定是有什么喜事吧?”、“看你脸色苍白，是不是最近没睡好啊?”“其实，脸色就是一面可以看出整个人生理、心理状态的镜子。”一直从事体质与疾病相关研究，擅长望面色诊病的北京中医药大学教授、北京中医药大学中医体质与生殖研究中心副主任钱会南告诉《生命时报》记者。
现代人脸色越来越差
“如果按照我的标准‘红黄隐隐、含蓄明润’来判别，现在能拥有健康脸色的人实在不多。”钱会南表示，人们的工作压力增加，生活越来越没有规律，熬夜晚起、吃高糖高脂的食品、烟酒不离手，都是可以从脸上显露出来的。而记者随机调查的20人也表示，几乎都在某一时期被身边人指出“脸色不佳”，尤其在生病、熬夜、醉酒后，“似乎第二天，所有人都能看出来。”周女士就告诉记者，在经期或是工作比较繁重的年底，常常被别人说脸色“难看”，“有时会用粉底，但会显得脸更苍白，反而更不自然。”
其实，脸色除了可以反映身体健康程度，还可以反映一个人的精神状态。上海市心理行业协会会长王裕如认为，面色恰到好处的红润会让人觉得精力充沛、快乐开朗;如果面色苍白或蜡黄，会让人觉得没有冲劲和斗志，在工作上，人们一般也不愿意和这样的人合作;如果面色铁青，会让人觉得过于严肃或阴沉，难于沟通;如果面色过红，会让人觉得此人冲动、不够理智。
啥样的脸色最健康
中医讲究望闻问切，观面色是望诊中很重要的一部分。钱会南说，《黄帝内经》告诉我们，“人的12经脉、365络，其血气皆上于面而走空窍”。因为人体面部的血管最为丰富，所以能够反映人整体的气血运行和脏腑的健康状况。说起健康的脸色，人们总会想到“白里透红”这个词，可亚洲人都是黄皮肤，健康的脸色到底是什么样的呢?
“我们把面色分为主色、客色和病色。”钱会南解释说，所谓主色，就是人一生一成不变的肤色。在黄肤色的基础上，还是有人会偏黑、偏白、偏黄，这是正常的;但在不健康的时候，出现的黄色、白色、黑色等，就是不健康的。中国人健康的肤色，应该是红黄隐隐、明润含蓄。明代表“明亮”，润代表“润泽”，含蓄就是夹有血色，这个就是健康的黄色。而不健康的黄色，往往是淡黄、没有光泽的，就好像是植物缺乏养分和枯萎的样子。
对于健康的面色，《黄帝内经》中有非常精辟的回答。“赤欲如白裹朱，不欲如赭”，说的是健康的红色要像白布裹着朱砂，而不能是赭石色;“白欲如鹅羽，不欲如盐”，健康的白色要像鹅毛一样充满光泽，不能像盐一样黯淡无光;“青欲如苍璧之泽，不欲如蓝”，说的是青要青得明润，而不能像蓝色那样晦暗;“黄欲如罗裹雄黄，不欲如黄土”，黄肤色要像薄薄的绸缎裹着雄黄、白里透黄，而不是像黄土那样干燥的黄;“黑欲如重漆色，不欲如地苍”，健康的黑色要像层层刷过的油亮的黑漆，不能像黑炭一样。
“除了主色之外，脸色还有客色，说的是气候、饮食、情绪变化、运动、工作环境等导致的脸色变化。”钱会南说，比如运动后脸会泛红，寒冷的冬季脸会显得苍白，长期在户外工作，肤色会变黑等，这些也都属于正常范畴。
脸上有五种病色
白：苍白、煞白、惨白。这些白色没有光泽、不夹杂血色，都是人们用来形容脸部病态的白色。中医认为，这种白色多跟气虚、血虚关系密切。血液不足、不能营养面部，就会出现苍白色;血液的运行和生成又是靠气的，中医说气能生血，气虚了，生血的功能就减退了，血就不能够营养面部，就会出现苍白色。还有一种白是体寒引起的，这类人特别需要保暖。
黄：蜡黄、焦黄。“有这两种面色的人，往往不是脾虚就是体内有湿气。”钱会南告诉记者，中医认为脾胃是先天之本，是营养物质的来源，如果脾胃虚弱以后不能正常运化，营养物质就不能滋润我们的面部，这时候会出现黄色。脾除了消化营养物质以外，还代谢水湿，如果湿邪不能正常代谢，营养物质异常积聚，也会造成面色出现不正常的黄。
红：通红、潮红。健康的红是由内而外散发的，而不健康的潮红有一个特点，就是像潮水那样，比如有人会在下午时面色发红。潮红和阴虚、上火有关，一般面色潮红的人还有五心烦热的表现，也就是心情烦躁、两手心两足心发热。如果上火属于实火，表现出来就是满面通红、如果是阴虚引发的上火，往往只是在颧骨发红。
黑：枯萎、憔悴。发黑的面色会让人觉得“形容枯萎”，看起来像老了好几岁。钱会南表示，脸色发黑和肾关系比较密切，肾虚的病人多见面色黑，中医认为五色对应五脏，黑是跟肾相对应，所以说肾虚的病人往往多见黑面色。黑眼圈也属面色发黑，它就是因为肾虚导致水代谢异常造成的。
青：铁青。青是属于肝的一种色，脸色发青一般是由气滞血淤引起的。这种人的性格特征很明显，比如多疑、爱钻牛角尖、容易莫名其妙地发火等。另外也有可能是因为受寒，我们有时说“冻得发青”，就是因为气滞影响了气血的运行。
好脸色吃出来
“如果你照镜子观察，发现脸色不够健康，但又没有什么严重疾病，就可以从饮食和生活习惯上来调理。”钱会南说，首先要做到的就是早睡，因为熬夜是最“伤”面色的，其次是见缝插针地保证每天运动半小时，让血液循环起来。从饮食上来说，五种“病色”各有各的调理方法。
面色白多吃大枣木耳。这类人应多吃补养气血的食物，如黑木耳、大枣、桂圆、猪肝等。平时注意休息，不宜过于劳累。如果体内有寒气，可以用适量的花椒煮成水后泡脚，对于温散寒邪，具有很好的作用。
面色黄吃点山药猪肚。具有健脾功效的食物有百合、山药、胖头鱼、黄鱼、牛肚、猪肚、小米、人参等。如果有条件，可以自己煮点三仁汤来喝。祛湿的有薏仁、红豆、冬瓜皮及荷叶、莲子等。尤其是薏米，既健脾又祛湿，面色黄的人可以多吃。在三伏天湿热最盛的时候，用荷叶煮饭、熬粥最适合不过。这类人还要注意，为了保护脾胃，要少吃牛黄解毒片、牛黄上清丸等苦寒药物。
面色红多吃柚子甜瓜。对这类人来说，具有清凉作用的瓜果是首选，比如山竹、柚子、柠檬、梨、绿豆、西瓜，以及黄瓜、丝瓜、茭白等蔬菜。尤其是山竹和柚子，南方人就常吃它们清火。此外，一些滋阴的食物也不能错过，比如芝麻、银耳、糯米、海参、海蜇、牛奶、猪皮等，可以缓和情绪，改善面色。还需注意的是心态一定要平和，千万不要急躁。
面色黑多吃羊肉生姜。补养肾气，要多吃温阳的食物，其中最好的就是羊肉，可以配合生姜、当归煮汤。鹿肉、虾、韭菜、茴香等，也可以帮助阳气的恢复。如果有需要，可以吃些地黄丸类的补品。
面色青多吃山楂香菇。用玫瑰花、月季花沏茶喝，对女性改善气滞血淤、面容发青很有效。男性则可以多吃山楂、香菇、黑豆、藕等。