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坚果变质后会产生“哈喇味”,主要是因为坚果变质后含有( )

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坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )

A、黄曲霉毒素

B、金黄葡萄球菌

C、沙门氏菌

D、氧化酸败油脂

参考答案:

A

公共营养师

相关问题:

下列食物中,属于油脂类坚果的有( )。

栗子、莲子属于油脂类坚果。( )

有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )

坚果类中的脂肪含较多不饱和脂肪酸,适量摄入有益健康。( )

水果类可分为鲜果、干果和坚果。( )

坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是( )。

粟子、莲子属于油脂类坚果。( )

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