Ta老师题库

有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

14 查阅

有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

A.蔬菜腐烂

B.蛋白质变质

C.碳水化合物变质

D.脂肪酸败

参考答案:

D。解析：脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等，是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

公共营养师

相关问题:

一成年女性,轻体力劳动,每日需热能2100kcal,若按碳水化合物供能60%计算

大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成,但半胱氨酸须

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )

谷类是碳水化合物和B族维生素的良好来源。( )

谷类中的碳水化合物主要以( )形式存在。

各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮,复合碳水化合物( )精制糖。

鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。

描述碳水化合物的代谢正确的是( )。

随便看看:

版权所有,保留一切权利！© 2018-2023 Ta老师 Talaoshi.com 湘ICP备18019507号-1 联系QQ:469958。