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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )

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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）

参考答案:

×脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

公共营养师

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