如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为( )。

13 查阅

如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为( )。

参考答案:

D19氮=6.25g蛋白质,故该食物蛋白质的含量(g)=1.9×6.25÷50×100%=23.75%。

公共营养师