简述食品相关公共卫生突发事件的处理。

参考答案:

食源性疾病的应急对策分为技术处理和行政处理。(1)食源性疾病的行政处理。① 行政控制措施。② 责令停产、停业。③ 依法追究刑事责任。(2)食源性疾病的技术处理。① 停止食用可疑食品。② 采集患者血液、尿液、吐泻物标本，以备送检。③ 迅速进行排毒处理，包括催吐、洗胃和导泻。④ 对症治疗和特殊治疗。(3)对可疑中毒食品控制处理。① 保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品。② 对剩余可疑中毒食品采样，以备送检。③ 追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品。④ 对中毒食品进行无害化处理或销毁。