以表1－10为例,简述各类食物摄入量计算的工作程序。

参考答案:

答：(1)分类排序记录食物 核对和检查一日食物消耗记录后，按照食物分类将调查表所得的个体消耗食物分类排序，并记录在表格内，如表1—11所示。(2)计算各类食物的摄入合计值 按照各类食物予以填写完全后，在各一类的合计栏中通过计算得到各类食物的摄入合计值。从表1—11中可知，这个20岁女孩这一日摄入谷类255g、禽畜肉类70g、豆类及其制品60g等 (3)评价膳食结构 把以上食物归类，与中国居民膳食宝塔的推荐食物种类比较，检查是否食物多样化，如表1—12所示。(4)评价食物数量 把以上食物按类计算，与中国居民