食品营养标签解读(20分)以下是刘先生在超市购买的某品牌乳饮料的营养标签:营养成分表

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食品营养标签解读(20分)

以下是刘先生在超市购买的某品牌乳饮料的营养标签:

营养成分表

项目

每100毫升per100ml

营养素参考值或NRV

能量

260kJ

3%

蛋白质

3.29

5%

脂肪

3.49

6%

碳水化合物

4.79

2%

0mg

0%

120mg

15%

维生素D

1.3ug

26%

非脂乳固体≥8.1%,添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。

维生素D可促进钙的吸收。维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与。

(1)食用一瓶乳饮料(250ml),摄取的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的量各为多少?

(2)对能量和三大能源物质供能比进行计算和评价。

(3)指出该份营养标签的营养声称和营养成分功能声称。

(4)根据该营养标签给出食用建议。

参考答案:

(1)通过查阅该份营养成分表,可知100ml的乳饮料中能量为260kJ,蛋白质为3.2g,脂肪为3.4g,碳水化合物为4.79,钠为0mg。乳饮料摄取的能量:260×2.5=650kJ蛋白质:3.2×2.5=8g,脂肪:3.4×2.5=8.5g,碳水化合物:4.7×2.5=11.75g,钠:0mg。(2)总能量:(3.2×4+3.4×9+4.7×4)×4.1868=260.4kJ。蛋白质的供能比:3.2×4×4.1868÷260.4=20.6%脂肪的供能比:49.2%碳水化合物的供能比:30.2%评价:①

公共营养师