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采用PER进行食物蛋白质营养评价时,常以酪蛋白作为参考蛋白,通常每摄人19酪蛋白,可使动物体重增加

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采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人19酪蛋白，可使动物体重增加（）。

A.1.8g

B.2g

C.2．8g

D.3g

参考答案:

CPER为蛋白质功效比值，是以体重增加为基础的食物蛋白质评价方法，常以酪蛋白为参考蛋白，酪蛋白的PER为2．8，即指每摄入1克酪蛋白，可使体重增加2．8g。

公共营养师

相关问题:

小麦中的麦胶蛋白属于( )。

可以使蛋白质发生变性。

属于免疫球蛋白、补体、细胞因子等免疫分子作用的有( )。

( )不是蛋白质生理功能。

被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是( )。

蛋白质消化率为( )。

每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。

热能消耗最多的是( )项目的运动员,蛋白质需要量最多的是( )项目的运动

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