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  2. 问题

可以使蛋白质发生变性。

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可以使蛋白质发生变性。

A.加热

B.搅拌

C.加碱

D.加表面活性剂

E.加有机溶剂

参考答案:

ABCDE

公共营养师

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  • ( )不是蛋白质生理功能。
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