制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）

参考答案:

×制定食谱时，不必严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。一般情况下，每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大，其他营养素以一周为单位进行计算、评价即可。