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[单项选择题] 影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高，流动性越（），其原因是（）

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[单项选择题] 影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高，流动性越（），其原因是（）

A．小，双键多，曲折小

B．小，分子排列疏松

C．大，双键多.曲折多

D．大，分子排列疏松E．以上均不正确

参考答案:

C

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[单项选择题] 缺乏不饱和脂肪酸，如亚油酸可引起（）。

[单项选择题] 从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高

棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。 ( )

下列不是单不饱和脂肪酸的为( )。

大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%,亚油酸含量达50%,维生素E和卵磷脂

婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多,占总能量的10%。( )

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为( )左右。

下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是( )。

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