食品科学与工程学院
食品科学与工程学院是由原粮食工程系、油脂工程系和食品科学与工程系于1999年1月组建而成的。是我校历史最早、教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院（系、部）之一。全院现有教师56人，其中教授22人、副教授13人、“楚天学者”1人、特聘教授1人、有突出贡献专家1人、享受国务院政府特殊津贴专家2人、省（部）级专家2人，具有博士、硕士学位的教师29人，已形成一支学历、年龄、职称结构较合理，学术水平较高的学术队伍。学院现设有食品科学与工程、食品质量与安全和粮食工程3个本科专业。其中的粮食、油脂与植物蛋白学科为湖北省省级重点学科和创新学科。食品科学与工程专业被国家教育部、财政部确定为2007年首批特色专业，具有一级硕士学位授予权。拥有湖北省“农产品加工与转化”重点实验室、国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心、湖北省稻谷加工工程技术中心等多个科研平台，以及全国粮油标准委员会油料及油脂技术工作组等学科专业平台，可满足本科生、研究生教学和科学研究的要求。
近几年，学院共完成国家和省部级重点攻关项目、自然科学基金项目、农业产业化项目、国家星火计划项目、纵向横向项目116项，获省部级科研、教学奖励及科研成果54项，国家发明专利10项。07年还获得国家科技进步二等奖1项。在国内外发表论文700余篇，出版专著、教材23部，其中有20篇论文被SCI收录。一大批科研成果得到了及时的转化，取得了较好的经济和社会效益。
食品科学与工程（四年制本科）
培养目标：本专科培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术应用型人才。
培养要求：本专科学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品工程设计和科学研究、食品生产技术管理等方面的基本训练，具有食品加工、保藏、品质控制和资源综合利用方面的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、良好的综合素质与创新意识。学生毕业授予工学学士学位。
主干学科：食品科学与工程、化学、生物学。
主要课程：无机与分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品生物技术导论、食品营养学、食品安全学、食品资源开发、食品工艺学。
就业方向：毕业生可在粮食、油脂、食品、储藏等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、管理和教学等工作。
食品质量与安全（四年制本科）
培养目标：本专科培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品质量与安全学知识，能在食品、卫生、农业种植（养殖）、环保等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监控管理和科学研究的高级专门应用型人才。
培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学、食品质量与安全学的基本理论和基本知识，受到食品质量与安全检测技术、监控管理和科学研究等方面的训练，具有在食品生产、包装、储藏、运输、销售过程和农业种植（养殖）中进行食品质量安全检测、评价、监控管理，制定食品安全技术标准，建立食品安全体系的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、以及良好的综合素质与创新意识。学生毕业授予理学学士学位。
主干学科：化学、生物学、食品质量与安全。
主要课程：分析化学、仪器分析、生物化学、食品化学、微生物学、食品安全学、食品毒理学、食品分析、食品理化检验、食品生物学检验、食品质量与安全控制与管理。
就业方向：毕业生可在农业种植（养殖）、食品、卫生、环保等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监控管理、科学研究和教学等工作。
粮食工程（四年制本科）
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、粮食工程、粮食深加工、粮食副产品综合利用技术知识，能在粮食领域以及粮食工程设计企业及生产技术管理、品质控制、粮食资源开发与利用、科学研究等方面高级工程技术应用型人才。
培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和粮食工程学的基本理论和基本知识，受到粮食工程设计、科学研究和企业及生产技术管理等方面的基本训练，具有粮食加工、保藏，品质检测与控制、资源综合利用与开发产品等方面的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、良好的综合素质和创新意识。学生毕业授予工学学士学位。
主干学科：食品科学与工程、化学、生物学
主要课程：无机分析化学、微生物学、粮食化学、食品工程原理、食品生物技术导论、谷物食品工艺学、粮食加工副产品综合利用、粮食工程学、淀粉与淀粉糖、食品资源开发。
就业方向：毕业生可在粮食、管理、食品领域从事生产技术、工程设计、品质控制、产品开发、科学研究和教学等工作。
食品科学与工程学院专业咨询电话：027-83924790