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以下关于硒的说法错误的是

13 查阅

A、硒可抑制苯并(a)芘诱发乳腺癌

B、硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌

C、亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤

D、硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用

E、硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌 细胞向正常组织的浸润

参考答案:

E

硒具有多种抗癌机制，包括增强抗氧化作用 、提高免疫力、影响致癌物的代谢、影响细胞周期和蛋白合成、诱导细胞凋亡等多种机制。目前对它的研究未发现可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润。

营养与食品卫生学

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