有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含

参考答案:

A

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调加工过程，特别是富含蛋白质的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。