A、乳糖
B、蛋白质
C、膳食纤维
D、维生素D
E、氨基酸
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参考答案:
C
维生素D能促进肠道对钙的吸收;乳糖可与钙螯合,形成低分子可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食蛋白质水平适宜时,氨基酸能与钙结合成可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食纤维中的醛糖酸残基可以与钙结合,干扰钙的吸收。
营养与食品卫生学